Ну, это вы не скажите
Одно дело вы уныло ожидаете официанта с кусом мяса, другое - вожделенно наблюдаете как оно жарится. Количество слюны в момент поедания способно спасти любой плохой рецепт
Так что насчет камер - это идея прекрасная, мангал наверняка будет видно не со всех точек зала.