Если освещать ВНУТРИ, то какая разница отдельно стоящее здание или нет ?
Торговые залы супермаркетов по МГСН (российские нормы) 150-500лк. Европейские требования - выше.
Не забудьте про лампы с высокой цветопередачей. Цветовая температура (я бы так посоветовал) - общее освещение -4000К, а акцентное на лед -5200К и выше, до 6500К. Да, естественно, красную рыбу - освещать только с Ra>= 90%
Ну вот, пока писал вспомнил про корлевские креветки под карамельным соусом !
Объедение !